Name: Matjes-Filets in Wein-Marinade
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Matjesfilets; 4 Stück Zwiebeln; 1/4 l Weißwein; 1/4 l Essig; 150 g Zucker; 2 Lorbeerblätter; 2 zerdrückte Pimentkörner; 8 Pfefferkörner; 1 Esslöffel Senfkörner

Matjes-Filets in Wein-Marinade

31 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Matjesfilets	8 Stück
Zwiebeln	4 Stück
1/4 l Weißwein	etwas
1/4 l Essig	etwas
Zucker	150 g
2 Lorbeerblätter	etwas
2 zerdrückte Pimentkörner	etwas
8 Pfefferkörner	etwas
Senfkörner	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

1.Matjes-Filets unter fließendem Wasser abspülen und Gräten ertasten und entfernen. Filets in 2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, zu Ringen auseinanderdrücken. Matjes und Zwiebeln abwechselnd in ein Gefäß schichten. Wein, Essig, Zucker und Gewürze aufkochen, abkühlen lassen. Die Marinade über die Matjes gießen, kühlen. Eingelegte Matjes halten sich im Kühlschrank 7 Tage. Sie können also im voraus zubereitet werden, der Zucker kann nach Belieben auch reduzieret werden. Dazu passen Bratkartoffeln oder Schwarzbrot mit Butter. Ein Leibgericht meines Mannes und nun guten Appetit!
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Rezept von kochprofi45
vom 12.09.2008

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Kommentare zu „Matjes-Filets in Wein-Marinade“

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