Fleisch: Filet in Champignon-Zwiebel-Rahm

Zubereitung

• 1. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. abreiben und in Scheiben teilen. Speck würfeln. Fleisch waschen und trocken tupfen, in 2 EL Öl von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern und warmstellen.

  2. Speckwürfel im Bratfett auslassen, Zwiebelringe und Champignonscheiben dazugeben und mitbraten. Mit Sahne und 300 ml Wasser ablöschen. Kurz aufkochen und Soßenpulver einstreuen, etwas köcheln lassen, dann salzen und pfeffern.

  3. Schweinefilets in eine Auflaufform legen und die Pilzsoße darübergeben. Abgedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Gerd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) etwa 45 Minuten schmoren. Nach 30 Minuten offen garen. Gehackte Petersilie darüberstreuen. Mit Basilikumblättern garniert servieren.

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  Rezept von k****2
  vom 20.07.2010

  
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