Gefüllte Weintrauben mit gerösteten Mandeln
leicht
Bild 1 von 1 Gefüllte Weintrauben mit gerösteten Mandeln 
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| weiße Trauben - wenn möglich kernlos | 500 gr. |
| rote Trauben - wenn möglich kernlos | 150 gr. |
| Gorgonzola | 70 gr. |
| Frischkäse | 180 gr |
| Schalotte fein gehackt | 1 kleine |
| Sherry medium dry | 1 Essl. |
| Gewürze: schwarzen Pfeffer, 1 Msp Chayennnepfeffer | etwas |
| ganze Mandeln ungeschält | 200 gr. |
| Fleur de sel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)946 (226)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate10,5 g
Fett16,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)946 (226)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate10,5 g
Fett16,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Käsecreme herstellen - dazu den Gorgonzola durch ein Sieb streichen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen - vor dem weiteren verarbeiten etwas kaltstellen .
2.Mandeln mit etwas Butterschmalz anrösten und ca. 1/2 Teel Fleur de Sel darüberstreuen - immerwieder durchschwenken bis die Mandel etwas Farbe angnommen haben - auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.
3.Trauben waschen und trocken tupfen - die Trauben der länge nach bis zu Mitte aufschneien und mit der Käsecreme füllen - nochmal kaltstellen bis zum Servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****1
vom
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