Neapolitanischer Meeresfrüchtesalat

Zubereitung

• 1. Alle Meeresfrüchte in einem Topf mit dem Wein und 150 ml Olivenöl ca. 6 Stunden marinieren.

  2. Dann ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

  3. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und im kalten Wasser abschrecken. Dabei knapp 100 ml davon auffangen.

  4. Die Zitrone auspressen, Schnittlauch und Petersilie hacken. Dann alles in das Kochwasser geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Die Meeresfrüchte unter die Nudeln heben. Den Sud darüber geben.

  6. Die Tomaten vierteln, den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und in einer Salatschüssel anrichten. Den Meeresfrüchtesalat darüber geben und mit Tomatenvierteln und Basilikumzweigen garnieren.

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  Rezept von M****e
  vom 16.07.2010

  
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