Gefrorener Zitronen-Creme-Kuchen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.

  2. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Butterkeks-Bröseln vermengen.

  3. Den Boden einer 27er Springform ausfetten, den Keksteig hineingeben und glattdrücken. Den Boden 7 Minuten im Backofen backen. Den Boden in der Springform abkühlen lassen.

  4. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und dem Saft schaumig rühren. Alles in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen, dann vollständig auskühlen lassen.

  5. Nacheinander die Eiweiß und die Sahne steif schlagen. Anschließend erst das Eischnee, dann die Sahne unter die Eigelbmasse heben. Die Zitronencreme auf den Keksboden geben und glattstreichen.

  6. Den Kuchen für mindestens 6 Stunden, oder auch über Nacht in ein Gefrierfach stellen. 15 Minuten vor dem Servieren den Kuchen aus dem Gefrierfach nehmen. Eventuell Zitronenschale als Garnitur darüber Streuen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 15.07.2010

  
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