Kohlrabisalat mit Joghurtsauce
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Kohlrabi frisch | 2 Kilogramm |
| Wasser | 500 Milliliter |
| Salz | ½ Teelöffel |
| Mandarinen je 175 g | 2 Dosen |
| Apfel , Cox Orange | 2 Stück |
| für die Sauce | etwas |
| Naturjoghurt | 600 Gramm |
| Tomatenmark | 2 Esslöffel |
| Honig flüssig | 4 Esslöffel |
| Zitronensaft | 4 Esslöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Rosinen | 100 Gramm |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)202 (48)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen,waschen und abtropfen lassen,vierteln und in dünne Scheiben schneiden.Das Wasser zum Kochen bringen,Salz zufügen und Kohlrabi darin bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten mit Deckel garen,dann auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen.Mandarinen abtropfen lassen.Äpfel schälen,virteln,entkernen und würfeln.Für die
2. Sauce : Joghurt mit Tomatenmark und Honig verrühren und mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer würzen.Apfelwürfel mit Rosinen und Petersilie zu der Sauce geben.Kohlrabi und Mandarinen hinzufügen und den Salat nochmals abschmecken.
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vom
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