Annis fruchtiger Geflügel-Salat

Rezept: Annis fruchtiger Geflügel-Salat
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
6
Hähnchenkeulen
1 Bund
Suppengrün frisch
1
Lorbeerblatt
0,5 EL
Pfefferkörner
4
Wacholderbeeren
Salz
Salatsauce
150 g
Mayonnaise
100 g
Joghurt fettarm
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 TL
Curry
Salateinlage
1 Dose
Mandarinen; 314 ml
1 Dose
Champignonköpfe klein; 425 ml
0,5 Glas
Spargelstangen weiß; 370 ml
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1758 (420)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
8,5 g
Fett
42,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Annis fruchtiger Geflügel-Salat

1
Hähnchenkeulen in einen großen Topf geben und mit heißem Wasser bedecken. Suppengrün putzen bzw, schälen und waschen. Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholder und Suppengrün zufügen. Wasser salzen. Aufkochen und 1 1/2–2 Stunden köcheln. Zwischendurch auf der Brühe entstehenden Schaum abschöpfen. Fertige Keulen herausnehmen und auskühlen lassen. Erst die Haut von den Keulen lösen, dann das Fleisch von den Knochen lösen. Hähnchenfleisch in kleine Stücke zupfen.
2
Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen Spargel abgießen, vorsichtig aus dem Glas nehmen und mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Champignonköpfe ebenfalls abgießen
3
Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt und 1 EL Mandarinensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
4
Mandarinen, Champignonköpfe, Spargel und Fleisch (ca. 250 g) unter die Salatsauce heben. Ca. 30 Minuten oder besser über Nacht ziehen lassen. Geflügelsalat mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

KOMMENTARE
Annis fruchtiger Geflügel-Salat

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Salat hast du sehr köstlich zubereitet, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von OSB-Cranz
   OSB-Cranz
Dein Geflügelsalat gefällt mir sehr gut, ich mache meinen so ähnlich (mit Ananas, ohne Champignons). Danke für Deine tolle Variante. VLG, Andreas.
Benutzerbild von Test00
   Test00
Frucht und Geflügel passt immer. Den hast du lecker zubereitet. LG. Dieter
Benutzerbild von cherie28
   cherie28
super 5 * lg
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Lecker! Gefällt mir gut. 5* und LG.

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