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sauce gribiche

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
hartgekochte eier4
rohes eigelb1
senf1 Teelöffel
zitronensaft1 Esslöffel
öl0,20 Liter
gehackte, gemischte kräuter1 Esslöffel
einige gehackte cornichons etwas
einige kapern etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.das eigelb aus den hartgekochten eiern auslösen und die eiweiß aufbewahren. hartgekochtes eigelb mit dem rohen eigelb und senf zu einer glatten paste verarbeiten. zitronensaft zugeben und mit öl zur majonaise schlagen. kräuter, cornichons und kapern unterziehen. die eiweiß

    2.die eiweiß fein schneiden und in die sauce rühren. diese sauce paßt zu weißem fleisch und fisch.

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    Rezept von h****n
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