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besonderer Karottensalat

2 Std 12 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Karotten4 große
Erdnüsse geröstet und gesalzen80 gr.
Erdnussöl4 EL
Zitronensaft3 EL
Pfeffer1 Prise
eventuell Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 12 Min

  • 1.Karotten in Julienne schneiden oder grob raspeln und mit den Ernüssen vermengen. Öl, Zitronensaft (die Menge stimmt, das Dressing sollte eher sauer sein) und Pfeffer sowie evtl. noch wenig Salz zu einem Dressing aufschlagen und über die Karotten-Nuss-Mischung gießen. Durchmengen und einige Stunden ziehen lassen. Der Salat kann solo gegessen werden, ist aber auch gut als Beilage beim Grillen. Kann am Vorabend zubereitet werden und im Kühlschrank auf den Einsatz warten.

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    Rezept von a****4
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