Nudeln mit Spinat - Ricotta - Soße

Zubereitung

• 1.Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Schninken klein schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen. 1 -2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin anbraten und herausnehmen. 1 EL Öl im Bratsatz erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  3.Ricotta in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spinat mit Schinken unter die Soße heben. Alles zusammen anrichten, fertig!

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  Rezept von m****a
  vom 01.07.2010