Himbeer-Ricotta-Küchlein

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen; die Eiweiße mit Salz steif schlagen und den Eischnee kalt stellen. Den Backofen schon mal auf 160°C vorheizen.

  2. 8 kleine Förmchen einfetten. Butter, Zucker und Eigelbe cremig rühren; Ricotta, Orangenschale und Orangensaft unterrühren. Mehl und Backpulver vermsichen und ebenfallls unterheben.

  3. Den Eischnee unter den Teig heben und die Masse auf die Förmchen verteilen; die Himbeeren in den Teig drücken. Im Ofen 25-30 Minuten backen lassen. Die Küchlein abkühlen lassen und aus den Förmchen heben.

  4. Mit Puderzucker die ausgekühlten Küchlein bstäuben. Den Schmand mit Vanillezucker schaumig aufschlagen und dazu reichen. Guten Appetit!

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  Rezept von M****5
  vom 24.06.2010

  
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