Bulgur-Gemüse-Salat mit Feta

Name: Bulgur Gemüse Salat mit Feta - einfach - von Skippyswife
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Bulgur; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Stk. Zwiebel rot; ½ Stk Salatgurke; 3 Stk Tomaten; 4 EL Petersilie glatt frisch; 1 Stk Zitrone; 1 TL Dijon Senf; 100 g Schafskäse; 1 Prise Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Bulgur	200 g
Gemüsebrühe	800 ml
Zwiebel rot	1 Stk.
Salatgurke	½ Stk
Tomaten	3 Stk
Petersilie glatt frisch	4 EL
Zitrone	1 Stk
Dijon Senf	1 TL
Schafskäse	100 g
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Den Bulgur in einem Topf geben, die Brühe einrühren.12-15 Min. auf schwacher Flamme köcheln lassen,bis das Wasser aufgesogen wurde. In eine große Schüssel geben, abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern. Zwiebeln,Gurke,Tomaten und Petersilie kleingeschnitten hinzugeben. Zitronenzesten,-saft und Senf vermischen und unter den Salat heben.Den Schafskäse darüberkrümmeln und untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren kühl stellen.
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Rezept von Skippyswife
vom 22.06.2010

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