1.Spinat waschen und kleinschneiden. Zwiebeln würfeln und in etwas Butter glasig anschwitzen. Den Spinat dazu geben und ca. 10 min andünsten. Mit Sahne und Milch aufgießen und den Gorgonzolakäse darin schmelzen lassen. Wenn die Soße zu dünn sein sollte, kann man sie mit etwas angerührtem Mehlwasser andicken.

2.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln nach Packungsangaben kochen.