Name: Maultaschen auf Pfifferling-Rahm
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 4 Stk. Maultaschen schwäbisch; 500 gr. Frische Pfifferlinge; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 Stk. Karotte; 1 Becher Sahne; 1 EL Mehl; Salz und Pfeffer; 1 El Butterschmalz; ½ l Hühnerbrühe; ½ Bund Petersilie

Maultaschen auf Pfifferling-Rahm

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Maultaschen schwäbisch	4 Stk.
Frische Pfifferlinge	500 gr.
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Karotte	1 Stk.
Sahne	1 Becher
Mehl	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Butterschmalz	1 El
Hühnerbrühe	½ l
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.1. Pilze sauber Putzen, eventuell klein schneiden. Zwiebel würfeln. Karotte schälen und würfeln.
2.Butterschmalz in einer Pfsanne erhitzen, darin die Zwiebelwürfel gut anschwitzen, aber nicht Braun werden lassen. Karottenwürfel und Pfifferlinge zugeben und mit anschwitzen
3.Mit Mehl besteuben, umrühren und mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Alles 5 Minuten köcheln lassen, dann die Maultaschen hineingeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
4.Zum schluß die feingehackte Petersilie untermischen un eine Maultasche mit Ppfifferling-Rahm auf 4 vorgewärmte Teller anrichten.
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Rezept von P****s
vom 20.06.2010

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