Balsamcio, Apfelsaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Die zusammengebundenen Thymianzweige dazu. Die Flüssigkeit ca. 4 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Nach dem Kochen den Thymian entfernen. Abfüllen in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser.