Name: Sommersalat mit Avocadodressing
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 gr. Paprika rot; 60 gr. Paprika gelb; 200 gr. Tomaten; 100 gr. Zucchini; 1 Bund Radieschen; 40 gr. Lauchzwiebel frisch; 200 gr. Eisbergsalat; Für das DRESSING:; 80 gr. Avocado; 50 ml Gemüsebrühe; 100 gr. Joghurt fettarm; Petersilie; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Sommersalat mit Avocadodressing

leicht

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Sommersalat mit Avocadodressing - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Paprika rot	60 gr.
Paprika gelb	60 gr.
Tomaten	200 gr.
Zucchini	100 gr.
Radieschen	1 Bund
Lauchzwiebel frisch	40 gr.
Eisbergsalat	200 gr.
Für das DRESSING:	etwas
Avocado	80 gr.
Gemüsebrühe	50 ml
Joghurt fettarm	100 gr.
Petersilie	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Alle Zutaten für den Salat gut waschen. Paprika in dünne Streifen schneiden. Tomaten achteln. Zucchini, Radieschen und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Eisbergsalat zerkleinern.
2.Für das Dressing den Joghurt mit der kalten Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie darüber streuen und verrühren. Avocado pürieren und dazugeben. Avocadodressing mit dem Salat mischen.
3.TIPP: Man kann Zucchini durch eine Gurke ersetzen.
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Rezept von Florinda
vom 17.06.2010

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