1.Kartoffeln schälen.......in 5 mm dicke Scheiben schneiden.........Gemüsebouillon mit dem Safran in einer Pfanne aufkochen......Kartoffeln zugeben.....die Hitze reduzieren........zugedeckt ca. 5 min. köcheln lassen......

2.Schalotten dazugeben......weitere 5 min. köcheln lassen.......Kartoffeln und Schalotten aus der Bouillon nehmen und beiseite stellen........1/2 dl Sud ebenfalls beiseitestellen........

3........Salat putzen......Schalotten in Scheiben schneiden........

4.restlichen Sud nochmals aufkochen,eventuell noch etwas Bouillon dazugeben........Lachsstreifen darin ca.3-4 min. pochieren............

5.Salat auf 2 Tellern verteilen.......die Kartoffel und die Schalotten darüber geben......Lachsstreifen darüber legen...........

6.aus Balsamico,Olivenöl,Salz ,Pfeffer und dem beiseite gestelltem Sud ein Dressing mixen.......über den Salat träufeln und servieren..........GUTEN APPETIT