Tiroler Kartoffelsalat

einfach
Tiroler Kartoffelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
festkochende Kartoffeln600 g
Schinkenwürfel50 g
Zwiebel1
Gemüsebrühe¼ l
Salz, Pfeffer etwas
Öl2 EL
Weißweinessig1 ½ EL
Schnittlauch etwas
mittelscharfer Senf1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen. Noch warm schälen und in Scheiben schneiden.

    2.Schinkenwürfel in dem Öl in einer Pfanne anbraten, kleingeschnittene Zwiebel zugeben und mitbraten lassen. Mit dem Essig ablöschen und sofort über die Kartoffeln geben. Außerdem die noch heiße, mit dem Senf verrührte Brühe zugeben.

    3.Alles gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) zugeben.

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    Rezept von kuechenschelle
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