Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen großen Topf geben, gut umrühren und dann pürrieren. 3 Min. sprudelnd kochen lassen,den Schaum mit einem Schaumlöffel abheben, und sofort in kalt ausgespülte Gläer füllen. Gute 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.