Holunder und Aroniabeeren waschen, abtropfen von den Stielen trennen und auspressen. Saft in einem Topf zum kochen bringen eine Zitrone in Scheiben schneiden zugeben ein 2 cm Stück Ingwer schälen ebenfalls zugeben mit Zimt nach Geschmack würzen, 10 Minuten kochen. Nun den Honig auflösen und kurz aufwallen lassen. Zitrone und Ingwer herausnehmen und sofort in Flaschen füllen. Flaschen für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.