Antipasto Colorato - Kleine bunte Vorspeise

Zubereitung

• 1. Löwenzahn oder Blattsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Eier ca. 8 min. kochen, abschrecken. Tomaten halbieren, mit ein wenig Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach unten in ein Sieb legen, damit Kerne und Saft auslaufen. Semmel in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2-3 EL Weinessig begießen. Sardellenfilets ganz fein hacken,

  2. Thunfisch mit einer Gabel zerzupfen. Die Semmelwürfel ausdrücken, mit den gehackten Sardellenfilets, feingehackter Petersilie, durchgepreßtem Knoblauch, Zwiebelscheibchen und 100 m. Olivenöl zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Soße mit der Mayonnaise mischen. Den Thunfisch unterziehen. 1/2 EL Weinessig mit 2 EL Olivenöl mischen,

  3. mit wenig Salz und Pfeffer verrühren. Mit dem Löwenzahn oder Blattsalat mischen. Salat auf einer großen Platte auslegen. Die halben Tomaten mit dem Thunfisch an der grünen Soße füllen und auf dem Salatbettchen verteilen. Eier schälen, längs halbieren oder vierteln und zwischen die Tomaten legen, mit der restlichen Soße begießen und genießen ((-:

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  Rezept von h****2
  vom 02.06.2010

  
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