Lachs-Zucchini-Creme

Zubereitung

• 1. Eier hart kochen lassen. Den Lachs in ca. 1cm grosse Würfel schneiden. Die Eier abschrecken, pellen und mit Hilfe eines Eierschneiders würfeln. den Frischkäse mit dem Handrührgerät glattrühren. Wenn man keinen Frischkäse mit Meerrettich hat, kann man diesen auch selbst nach geschamck dazugeben. Nun mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Eier und den Lachs unterheben.

  2. Zucchini putzen und raspeln, anschließend bis auf 2 EL unter die Creme heben. Zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Zucchiniraspeln garnieren.

  3. Mit neuen Pellkartoffeln ist dies mal eine gute Variante der fast fleischlosen Kost!

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  Rezept von N****n
  vom 02.06.2010

  
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