Broccoli-Gorgonzola-Süppchen mit Champagnerschaum

Rezept: Broccoli-Gorgonzola-Süppchen mit Champagnerschaum
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 g
Broccoli
6 mitttelgroße
Kartoffeln
1
Zwiebel
400 ml
Brühe
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Koriander
Muskat, frisch gerieben
50 g
Mandeln gehobelt
200 g
Sahne
100 g
Gorgonzola
150 ml
Milch
120 ml
Champagner oder Prosecco
Scheiben
Ciabatta oder Baguette
6 TL
Crème fraîche
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
728 (174)
Eiweiß
6,9 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
15,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Broccoli-Gorgonzola-Süppchen mit Champagnerschaum

1
Broccoli teilen, Zwiebel schälen und halbieren, Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in der Brühe zum Kochen bringen. Die Mandeln (einige zur Dekoration zurücklegen!), Salz und Pfeffer, Koriander und Muskat zugeben und alles so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich, d.h. zum Pürieren geeignet sind.
2
Dann 150 g Sahne und die Milch hinzugeben, einrühren und alles noch einmal ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Herd auf Minimalhitze stellen und alles pürieren. Topf wieder zurück auf den Herd, Gorgonzola hinzufügen und alles einrühren bis der Gorgonzola geschmolzen ist. Ruhen lassen.
3
Währenddessen in einem kleinem Topf die restliche Sahne (50 g) erhitzen bis sie kurz vorm Aufkochen ist. Mit dem Champagner/ Prosecco ablöschen und alles mit dem Schneebesen (oder besser: elektrischer Milchschäumer) aufschäumen.
4
Suppe auffüllen, mit einem Klecks Creme fraiche, dem Champagnerschaum, einigen Mandelsplittern und Ciabattabrot anrichten. Guten Appetit!

KOMMENTARE
Broccoli-Gorgonzola-Süppchen mit Champagnerschaum

Benutzerbild von djozee
   djozee
5 Sterne für ein Super-Leckeres Rezept !!!
Benutzerbild von schneggala0701
   schneggala0701
ein leckeres edeles süppchen
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Super Rz. probiere ich 5***** Lg GHEX
Benutzerbild von DieHilde
   DieHilde
Hallo Rosmarinchen! Ich habe gestern abend deine Suppe ausprobiert! Und was soll ich sagen: die war ja wohl megalecker!!!! Wird jetzt fest in meinen Speiseplan aufgenommen!! Habe nochmal Sternchen dagelassen !!!4 LG -DieHilde-
   Kochkueken
Nein wie gut! Bekommst 5*

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