Schoko-Crossie-Kranz
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Zutaten für 8 Personen
| Mandelstifte | 100 g |
| Schoko-Crossies | 300 g |
| Butter oder Margarine | 300 g |
| Zucker | 250 g |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Eier Größe M | 5 |
| Mehl gesiebt | 375 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 5 EL |
| weiße Kuvertüre | 150 g |
| Kokosfett | 10 g |
| Fett und Mehl für die Form | etwas |
Zubereitung
1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 200g Schoko-Crossies grob hacken. Fett in Stücke schneiden. Zucker, Vanillin-Zucker und Fett cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss gehackte Schokocrossies & 2/3 der Mandeln unterheben.
2. Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kranzform ( 2 1/2 liter Inhalt ) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizeten Backofen bei 175 Gad ( Umluft 150 Grad ) ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, nach ca. 10 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Kuvertüre grob hacken, mit dem Kokosfett ein einer Schüssel über einem warmem Wasserbad schmelzen. Kuchen mit der Glasur überziehen und ca. 10 Minuten kalt stellen. Kuchen mit übrigen Schokocrossies und gerösteten Mandelstiften verzieren. Weitere 50 Minuten kalt stellen
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vom
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