Rouladen Ansbacher Art
1 Std 30 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderrouladen | 4 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Mittelscharfen Senf | 8 EL |
| Essiggurken längs in Scheiben | 4 |
| geräucherten Bauchspeck in Würfel, ohne Schwarte | 200 g |
| Zwiebel gewürfelt | 2 |
| Wasser | 350 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)747 (178)
Eiweiß9,9 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett15,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1. Bauchspeck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben glasig werden lassen. Rouladen würzen, mit Senf bestreichen, Bauch/Zwiebeln darauf und darüber die Gurken verteilen. Einrollen und mit Klammern, Nadeln oder Garn zu Rollen verpacken. Schwarte im Schmortopf auslassen, Rouladen kräftig anbraten evtl Reste
2. vom Zubereiten mit dazugeben. Aufgießen ; schmoren lassen je nach größe 60-90min ; im Rohr oder bei geschlossenem Topf. Bei Bedarf aufgießen.Schmeckt am besten mit Semmelklößen. (Die Soße mit Senf binden wenn sie zu dünn sein sollte.)
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vom
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