Couscous mit Zucchini und Erdnüssen

Zubereitung

• 1.Zucchini in kleine Würfel schneiden; Erdnüsse klein hacken.

  2.Öl auf höchster Stufe in einem Wok erhitzen

  3.Zucchini ins Öl geben und ein wenig braten, umrühren, damit alles gleichmäßig wird. Währrenddessen den Couscous mit der Butter nach Packungsanleitung zubereiten.

  4.Gehackte Erdnüsse zu den Zucchini in den Wok geben und ein/zwei Minuten mitbraten Salzen und Pfeffern nach Geschmack.

  5.Couscous auf einen Teller geben und das Zucchini-Erdnuss-Gemisch darauf verteilen. Alles vermischen und genießen =) Das Zucchi

  6.Das Zucchini-Erdnuss-Gemisch kann man natürlich auch zu Pasta oder als Gemüsebeilage essen :)

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  Rezept von D****e
  vom 28.05.2010

  
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