BiNe` S ZUCCHINI TORTILLA MIT FETA

30 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Zucchini 300 Gramm
Eier 3
Feta 50 g
Chili 1
Knoblauchzehe 1
Petersilie & Dill etwas
Salz & Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Zuerst wird die Zucchini geschält, halbiert & die Kerne entfernt.

2.Nun die Zucchini in dünne Scheiben hobeln & mit einem halben Teelöffel Salz vermengen.

3.Zucchini 20 min. stehen lassen & hinterher gut ausdrücken.

4.Die Eier verquirlen, die Chili fein hacken, den Feta klein bröseln & mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Zucchini mit unterrühren.

5.Kokosöl in einer Pfanne erhitzen & das Ei - Zucchinigemisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 8 min. stocken lassen.

6.Danach den Tortilla wenden & nochmals stocken lassen.

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