Kuchen/Torte - Rhabarber-Streuselkuchen
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Zutaten für 20 Personen
| Mehl | 400 Gramm |
| Zitrone unbehandelt; Schale abreiben und Saft auspressen | 1 |
| Eigelb | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 200 Gramm |
| Butter | 200 Gramm |
| Außerdem: | etwas |
| Zucker | 200 Gramm |
| Semmelbrösel | 200 Gramm |
| Butter | 100 Gramm |
| Rhabarber | 1 Kilogramm |
| Klarsichtfolie | etwas |
Zubereitung
1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Zitronensaft, Eigelb und 2 EL Wasser in die Mulde geben. Salz und Zitronenschale zugeben. Zucker darüberstreuen. Butter in Flöckchen auf den Mehlrand geben und dann alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. kühlen.
2. Backblech ( ca. 30x40 cm) gut einfetten. Teig nochmals durchkneten und dann auf dem Blech ausrollen. Einen kleinen Rand hochziehen.
3. Rhabarber putzen und in gleichmäßige Stückchen schneiden. Auf dem Teig verteilen. 200 gr. Zucker und die Semmelbrösel gut vermischen. 100 gr. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Zur Zuckermischung geben und alles sofort zu großen Streuseln verarbeiten. Auf dem Rhabarber verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
4. Zum Servieren evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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