Name: Fischragout mit knackigem Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Fischfilet frisch nach Belieben; 2 El Zitronensaft; Salz, Pfeffer; Mehl zum Bestäuben; 3 EL Öl; 40 g Butter; 2 Stk. rote Zwiebeln; 1 Stk. gelbe Paprika; 150 g Zuckerschoten; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; 2 El mittelscharfer Senf; Zucker; Schnittlauchröllchen

Fischragout mit knackigem Gemüse

40 Minleicht

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Fischragout mit knackigem Gemüse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Fischfilet frisch nach Belieben	400 g
Zitronensaft	2 El
Salz, Pfeffer	etwas
Mehl zum Bestäuben	etwas
Öl	3 EL
Butter	40 g
rote Zwiebeln	2 Stk.
gelbe Paprika	1 Stk.
Zuckerschoten	150 g
Gemüsebrühe	200 ml
Crème fraîche	150 g
mittelscharfer Senf	2 El
Zucker	etwas
Schnittlauchröllchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Fischfilet evtl entgräten, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Fischwürfel in Mehl wenden ind in der heißen Öl-Butter-Mischung von jeder Seite 2 - 3 Minuten goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
2.Zwiebeln pellen und in halbe Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und würfeln, Zuckerschoten halbieren. Alles ins Bratfett geben und bei milder Hitze 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, Creme fraiche und Senf unterrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.Fischstücke dazugeben, kurz heiß werden lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren
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Rezept von s****7
vom 27.05.2010

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