Gemüse-Schmarren

15 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Kartoffeln gekocht 3 Stück
Spargel weiß gegart 125 Gramm
Zwiebel 0,5 Stück
Eier Freiland 2 Stück
Brot geröstet 1 Scheibe
Öl 2 EL
Pfeffer etwas
Kräutersalz etwas
Muskat etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1176 (281)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
5,8 g
Fett
28,1 g

Zubereitung

1.Zwiebel schälen und mit Brot in kleine Würfel sowie Spargel in Rimge schneiden

2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Spargel andünsten

3.Kartoffeln verdrücken und mit Eier, Pfeffer, Kräutersalz und Muskat vermischen, so dass ein homogene Masse entsteht

4.Brot in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Kartoffeln-Ei-Masse übergießen

5.Gemüse-Schmarren bei mittere Hitze ca 10 Minuten stocken lassen

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