Putenrouladen Greek Style

von Caddy
   FÜR 4 PERSONEN
4
Putenschnitzel
200 Gramm
Feta
50 ml
Weißwein trocken
150 ml
Gemüsebrühe
1
Aubergine
3
Zucchini
3
Flaschentomaten
1
Zwiebel,gewürfelt
3
Knoblauchzehen gehackt
1 EL
Crème fraîche
Pfeffer,Salz Majoran
Olivenöl
50 Gramm
schwarze Oliven in Scheiben
1
Den Feta in einer Schüssel zerdrücken und mit den Olivenscheiben verrühren.Mit Salz,Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Putenschnitzel mit Pfeffer würzen,mit der Olivencreme bestreichen,einrollen und mit Rouladennadeln feststecken.
2
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Putenrouladen scharf darin anbraten,dann auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca.20 Minuten garen. Währen die Rouladen garen den Bratsatz mit Weißwein und Brühe ablöschen und beiseite stelle.
3
Nun das Gemüse waschen, putzen und würfeln.Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und anschließend Zucchini und Auberginen dazugeben und kurz anbraten.Die Tomatenwürfel noch dazu und alles mit Pfeffer,Salz und Majoran abschmecken.Das Gemüse jetzt in die Pfanne mit dem Bratensatz geben,kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
4
Ganz zum Schluß die Sauce noch mit dem Créme fraiche verfeinern. Nun das Gemüse auf Tellern anrichten,die Putenrouladen auf das Gemüse setzen und am besten mit Reis servieren.