Bohneneintopf

Zubereitung

• 1.Die Schwarte vom Bauchspeck trennen und diesen dann in kochendes Wasser geben. In der Zwischenzeit die Bohnen aus der Konserve befreien und abtropfen lassen.

  2.Kartoffel und Möhren schälen. Kartoffel würfeln, die Möhren der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zu dem Bauchspeck geben und gar kochen.

  3.Anschließend die Bohnen, Gemüsebrühe und eine kräftige Prise Salz dazugeben, alles kurz aufköcheln lassen und die Hitze dann runterschalten.

  4.Mehl in einen Topf geben und vorsichtig braun rösten. Das geröstete Mehl nach und nach unterrühren, bis der Eintopf die richtige Bindung hat.

  5.Mit Griebenschmalz, Essig und Zucker abschmecken und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von K****o
  vom 25.05.2010

  
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