Seezunge in Erdbeer-Pfeffer-Sauce

Zubereitung

• 1. Zitrone Heiß abwaschen abtrocknen und etwa die hälfte der Schale fein abreiben. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft auf die Fischfilet verteile. Fisch leicht salzen und beiseite stellen. Erdbeeren putzen waschen und bis auf 4 Stück fein würfeln. Etwas Wein mit der Stärke glattrühren. Restlicher Wein mit dem Fond Erdbeeren Zitronenschale und dem Pfeffer erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen, warm stellen. Seezunge in Mehl wenden. butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin kross anbraten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Seezunge in dem Bratfett von jeder Seite 4 Minuten braten. Den Fisch mit den Speckwürfel und der Sauce auf Tellern anrichten und Mit Zitronenmelisse und Pfefferkörner garnieren und servieren.

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  Rezept von H****s
  vom 15.05.2010

  
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