Kuerbis Blumenkohl Kokos Curry
50 Minleicht
Bild 1 von 1 Kuerbis Blumenkohl Kokos Curry 
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Currypaste rot | 2 EL |
| Limonen | 1 |
| Palmzucker/Brauner Zucker | 1 TL |
| asiatische Fischsoße | 1 TL |
| Kürbis | 1 kg |
| Kartoffeln | 2 |
| Tomaten in der Dose | 800 g |
| Blumenkohl frisch | 1 kl. |
| Blattspinat | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln rot | 2 |
| Koriander frisch | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)82 (19)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)82 (19)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Zwiebln in Wuerfel schneiden und mit der Currypaste in etwas Oel anbraten. Mit dem Saft einer Limone und Fischsosse abloeschen. 200ml Wasser zugiessen. Kuerbis, Kartoffeln schaelen und in 3cm grosse Stuecke schneiden, Tomaten wuerfeln und zum Curry geben, das ganze zugedeckt fuer 20 min kochen lassen. Kokosmilch zugeben, weitere 3 min kochen. Dann die Blumenkohlroeschen mit dazu und nochmals 10 min weiter kochen.
2.Spinat waschen, zum Curry, bis er einfaellt, Salz, Pfeffer abschmecken und mit Koriandeblaettern garnieren.
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vom
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