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Frankfurter Kranz

1 Stdleicht
Frankfurter Kranz - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter125 gr.
Zucker125 gr.
Eier Freiland4
Vanillezucker1 Pk.
Mehl150 gr.
Stärkemehl100 gr.
Backpulver 1/2 Pk.
Puderzucker150 gr.
Eigelb3
Butter250 gr.
Vanillezucker30 gr.
Rum3 EL
Krokant: etwas
Zucker80 gr.
Mandeln60 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Nach und nach die anderen Zutaten dazugeben, zum Schluss den steifen Eischnee. Die Masse in eine gebutterte Kranzform füllen. Im vorheizten Ofen etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen. Nach 10 Minuten schneidet man den Teig ringsherum in der Mitte etwa 2 cm tief ein. Dadurch bekommt der Kuchen eine schön aufgebrochene "Krone"

    2.und der Teig kann sich besser entwickeln. Nach dem Stürzen und Auskühlen dreimal quer durchschneiden. Für die Creme rührt man Puderzucker und Eigelb schaumig und fügt die flüssige Butter, Vanillextrakt und Rum dazu und rührt alles auf mittlerer Stufe des Mixers 15 Minuten. Damit füllt man den Kranz und bestreicht in auch außen.

    3.Zucker in einer Pfanne bräunen, Mandeln darunterrühren oder mit in Fett gerösteten Mandelspänen bestreuen.

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