Straciatella-Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Mehl mit Kakao, 50g Zucker, Salz, 1 Ei und Butter in Stückchen mit der Hand glatt verkneten.

  2.Den Teig dann zugedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen

  3.Springform (26cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl bestreuen

  4.Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund (32cm Durchmesser) ausrollen und in die Form geben und am Rand andrücken. Die Form mit dem Teig dann wieder in den Kühlschrank stellen.

  5.150g Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen.

  6.4 Eier mit 200g Zucker cremig rühren. Quark, Schmand und Puddingpulver unterrühren.

  7.Masse halbieren.

  8.Kuvertüre unter die eine Hälfte rühren

  9.Unter die andere Hälfte werden die Schokotropfen gehoben

  10.Die Schokomasse wird auf den Teig in der Springform verteilt.

  11.Die helle Masse wird im Anschluss auf der Schokomasse verteilt

  12.Die Springform wird jetzt im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) 1 Stunde gebacken. Danach den Kuchen auskühlen lassen

  13.Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

  14.Sahne steif schlagen, Sahnesteif und Vanillin-Zucker dazugeben.

  15.Kuchen aus der Form lösen und mit der Sahne bestreichen.

  16.Kuvertüre mit einem Löffel auf der Sahne verteilen und alles nochmal für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Fertig.

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  Rezept von D****1
  vom 13.05.2010

  
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