Altkleidersuppe - "Sopa de las ropas viejas"
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Zutaten für 5 Personen
| Rindfleisch | 800 g |
| Zwiebel | 2 Stk. |
| Paprika grün | 1 Stk. |
| Tomaten | 500 g |
| Gemüsemischung frisch | 1 Bund |
| Reis | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 3 Stk. |
| Chili | 1 Stk. |
| Limette | 1 Schuss |
| Rum | 1 Schuss |
| Zucker | 1 TL |
| Honig | 1 Stk. |
| Wasser | 1 l |
| Olivenöl | 1 Schuss |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Koriander frisch | 1 Prise |
| Selbst gemachtes Brot: | etwas |
| für 500 g Teig ca.: | etwas |
| Wasser lauwarm | 450 ml |
| Mehl | 500 g |
| Salz | 2 TL |
| Zucker | 1 Prise |
| Hefe | 7 g |
| Vegetarische Vorspeise: | etwas |
| ein paar Scheiben vom selbst gemachtem Brot | etwas |
| etwas von dem Paprikagemüse aus der Hauptspeise | etwas |
| evtl. Zwiebelwürfel | etwas |
| ein paar Fetawürfel | etwas |
| gewürztes Öl (Limonengrasöl) | etwas |
Zubereitung
1. Das Fleisch mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Dann im heißen Topf von allen Seiten anbraten und einen Schuss Rum mit etwas Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Rund 1,5 bis 2 Stunden das Fleisch mit Wasser im Topf weich schmoren lassen.
2. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Limettensaft abschmecken. Eventuell kurz vor Ende je nach Geschmack frischen Koriander zugeben.
3. Für das selbst gemachte Brot die Zutaten gut miteinander vermengen und formen. Dann das Brot im Backofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen (Wenn es außen braun ist, herausnehmen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob es gar ist).
4. Für die vegetarische Vorspeise das Paprikagemüse auf die Brotscheiben verteilen, dann die Fetawürfel darauf geben und alles mit dem Limonengrasöl beträufeln. Nach Geschmack Zwiebelwürfel auf das Ganze streuen. Nun die belegten Brote bei ca. 180 °C für 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta angebräunt ist.
5. Mit kubanischer Musik servieren.
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vom
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