Erdbeersektcreme

Zubereitung

• 1. Saft aus den Limetten pressen und mit dem Sekt auf 75 ml Flüssigkeit auffüllen.

  2. Etwas von der Saft-Sekt-Mischung abnehmen und die Speisestärke damit glatt rühren.

  3. Die restliche Saft-Sekt-Mischung mit 200 g Zucker zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Dann die Creme vollständig erkalten lassen.

  4. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und klein würfeln, einige ganze Früchte zur Dekoration beiseite legen.

  5. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Dabei unter den Eischnee den restlichen Zucker einrieseln lassen.

  6. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die kalte Creme ziehen, dann die Erdbeerwürfel unterheben.

  7. Dekorativ in Gläser füllen und mehrere Stunden - mindestens 5, besser über Nacht - in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.05.2010

  
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