Grüner Salat mit Spargel und Filetstreifen
leicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kopfsalat | ½ |
| grüner Spargel | 500 g |
| Rapunzelsalat | 2 Handvoll |
| Minutensteaks vom Rind | 4 Scheiben |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Weißweinessig, Olivenöl | etwas |
| Dijonsenf | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)86 (20)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)86 (20)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,4 g
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Zubereitung
1.Salat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen, trockenschleudern. Spargel putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden, 8 Minuten bissfest garen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und 2-3 TL Dijonsenf eine Vinigrette zubereiten.
2.Minutensteaks in Streifen schneiden und auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten braten. Grünen Salat auf einem Teller anrichten, darauf den noch lauwarmen Spargel verteilen. Vinigrette darüber geben.
3.Die heißen Filetstreifen dazulegen. Tipp: Ohne Fleisch als Vorspeise für 4 Personen geeignet. Mit Fleisch als vollwertiger Salat zum Abendbrot. Wer mag, kann Baguette dazu reichen.
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vom
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