Name: Spinat-Nudeln mit Hähnchenfilet
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Öl; 300 gr. gehackter TK Spinat; ½ TL klare Brühe; 2 Hähnchenbrustfilets (a. 100 gr); Salz, Pfeffer; 200 gr. Bandnudeln; 125 gr. leichter Mozzarella (8,5 % Fett); 1 EL Zitronensaft; 8 EL Wasser; evtl. gemahlener Koriander (muss nicht)

Spinat-Nudeln mit Hähnchenfilet

30 Minleicht

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Spinat-Nudeln mit Hähnchenfilet - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


mittelgroße Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Öl	2 TL
gehackter TK Spinat	300 gr.
klare Brühe	½ TL
Hähnchenbrustfilets (a. 100 gr)	2
Salz, Pfeffer	etwas
Bandnudeln	200 gr.
leichter Mozzarella (8,5 % Fett)	125 gr.
Zitronensaft	1 EL
Wasser	8 EL
evtl. gemahlener Koriander (muss nicht)	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit einem TL Öl in einem Topf glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zufügen, Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. dünsten.
2.Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne pro Seite ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Nudeln nach Packungshinweis garen. Mozzarella würfeln.
4.Filets in Scheiben schneiden.
5.Spinat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft (und evtl. Koriander) abschmecken.
6.Nudeln abgießen und mit dem Spinat und den Mozzarellawürfeln mischen.
7.Mit den Hähnchenfiletscheiben anrichten.
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Rezept von b****s
vom 07.05.2010

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