Versunkene Eier im Spinatnest

Zubereitung

• 1.Kartoffeln in Scheiben schneiden, schalotten und Knoblauch schälen, in würfel schneiden und in der heißen Pflanzencrene glasig andünsten.Spinat dazugeben, bei geringer Hitze be3i geschlossenem Deckel dünsten, bis er aufgetaut ist. Dann 2/3 der Kochcreme dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und noch etwa 3 Min. ziehen lassen.

  2.Kartoffeln in eine gefetteteAuflaufform geben, Spinat auf den kartoffeln gleichmässig verteilen. In den spinat mit einem Löffel vier Vertiefungen drücken und in jede ein Ei geben. Restliche Kochcreme über den spinat gießen und den Käse dadrüberstzreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Min. backen

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  Rezept von l****t
  vom 07.05.2010