Mini-Erbsen-Quiche

Name: Mini Erbsen Quiche - einfach - 207 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm TK Erbsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 Gramm Speck; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Minze; 6 Tortilla-Fladen [Fertigprodukt]; 4 Eier; 250 ml Sahne; 30 Gramm Parmesan; Salz und Pferrer

1 Stdeinfach

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Zutaten für 12 Personen


TK Erbsen	300 Gramm
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Speck	100 Gramm
Olivenöl	2 EL
Zweige Minze	2
Tortilla-Fladen [Fertigprodukt]	6
Eier	4
Sahne	250 ml
Parmesan	30 Gramm
Salz und Pferrer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Speck, kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten und abkühlen lassen. Minze in feine Streifen schneiden und mit den aufgetauten (!!!) Erbsen vermischen.
2. Aus den Tortilla-Fladen 12 Kreise von ca 12 cm Durchmesser ausstechen (passend für eine Muffinform) und in die gefettete Form einlegen. Erst die Speckmischung, dann die Erbsenmischung darauf verteilen.
3. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer vermischen und über die Erbsen giessen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 30 Min backen.
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Rezept von l****7
vom 03.05.2010

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