Seebarsch in Orangensauce
Bild 1 von 1 Rezept: Seebarsch in Orangensauce 
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Zutaten für 4 Personen
| Seebarsche, küchenfertig | 2 Stk. |
| Olivenöl extra vergine | 3 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Orange | ½ Stk. |
| Zitronen | 2 Stk. |
| Dill | ½ Bd |
| Kerbel | ½ Bd |
| Orangensaft | 3 EL |
| Weißwein trocken | 3 EL |
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Zubereitung
1 Std
1.Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Einen großen Bräter mit 1 EL Öl einpinseln. Die Fische innen und außen waschen, trockentupfen und mit 1 EL Öl einfetten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Orange und Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Dill und Kerbel waschen und trockenschütteln.
2.Pro Fisch eine Orangen- und Zitronenscheibe in die Bauchhöhle legen sowie je einen Dill- und Kerbelzweig. Die Fische mit Küchengarn zubinden und in den Bräter legen. Mit dem restlichen Öl einpinseln und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
3.Orangensaft und Wein verrühren und erwärmen. Während des Garens die Fische damit einpinseln. Zerfällt das Fischfleisch leicht, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, Fische aus dem Ofen nehmen. Garn entfernen und die Fische filetieren.
4.Mit restlichen Kräutern und Zitronenscheiben servieren. Dazu Kartoffeln oder Reis reichen.
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vom
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