Schweinebraten in Gewürzhülle

Zubereitung

• 1. Zwiebeln abziehen, davon 3 Zwiebeln halbieren, 1 Zwiebel fein würfeln. Möhren und Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ajvar, Zwiebelwürfel, Petersilie und Knoblauch verrühren.

  2. Fleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Mit Ajvarmischung bestreichen. Mit Möhren und Zwiebelhälften und Porree auf die Fettpfanne des Backofens legen. Bei 175°ca. 2 1/4 Stunden braten. Nach 45 Min. mit 400 ml. Wasser ablöschen, nach weiteren 45 Min. nochmals mit 1/4 Ltr. Wasser ablöschen.

  3. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Braten herausnehmen, warm stellen. Bratsatz mit einem Pinsel von der Fettpfanne lösen, durch ein Sieb in einen Topf gießen. Abtropfen lassen. Sahne zugießen, aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Lauchzwiebelringe, bis auf 2 Eßl. zum Garnieren, in die Soße geben. Braten aufschneiden, auf einer Platte anrichten und mit Lauchzwiebelringen garnieren. Soße extra dazureichen.

  4. TIPP: Salzkartoffeln, Reis oder Kartoffelbrei kann man dem Fleischgericht beilegen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von O****e
  vom 01.05.2010

  
• Weiterlesen