Spargel mit einem Rucola-Käse-Senfsößchen

Zubereitung

• 1.Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Wasser zum kochen bringen, Butter sowie Zucker zugeben. Spargel hineingeben und ca. 15 Min. kochen.

  2.Während dessen die Zwiebel fein würfeln. Eine Auflaufform fetten und den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

  3.Spargel abgießen dreimal durchschneiden und in die Auflaufform geben. Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Senf sowie den Sauerrahm und die Cremefine unterrühren. Den Käse und die Petersilie dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluß den Rucola dazugeben .

  4.Die Soße über den Spargel geben und im Backofen ca. 15 Min. überbacken. Dazu gabs bei mir Spaghetti .....war echt lecker !!!!!!! Guten Appetit meine Lieben ;-)))

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 30.04.2010

  
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