1.Den Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Einen Topf mit 2 Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, den Spargel darin ca. 8 Min. bissfest kochen. Die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Brühe und Creme Fine unter ständigen rühren zugießen, ca. 4 Min. leicht einköcheln lassen. 75 Gr. geriebener Käse in die Soße geben und bei schwacher

2.Hitze schmelzen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 4 Stangen Spargel mit je einer Scheibe Schinken umwickeln. Die Spargelpäckchen in eine Auflaufform geben, und mit der heißen Käsesoße übergießen. Den restlichen geriebenen Käse über die Spargelpäckchen geben und ca. 5 bis 10 Min. goldbraun überbacken.