gemischter spargelauflauf in weißweinsauce

45 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
spargel grün 750 g
spargel weiß 750 g
weißwein 500 ml
Crème fraîche 300 g
salz etwas
Zucker etwas
Muskat etwas
pfeffer etwas
geriebener käse, Parmesan oder nach wunsch 100 g
ei 1 Stk.

Zubereitung

1.spargel schälen/putzen. mit zucker und salz im wasser köcheln lassen bis er fast gar ist. auflaufform bereitstellen und spargel abgetropft hineingeben. kochwasser des spargels mit creme fraiche anreichern sowie pfeffer, muskat, zucker und salz. sauce zum köcheln bringen und das rohe ein hinzugeben und verquirrlen.

2.sauce über den spargel in die auflaufform geben. käse über den spargel geben und in den vorgeheizten ofen schieben. 200 °C umluft für 10 minuten. je nach geschmack nun den grill des ofens einschalten und den käse braun werden lassen. mit kartoffeln servieren.

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