Gemüse-Nudel-Pfanne "Pronto"

Zubereitung

• 1. Nudeln 5 min. in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Speck in Streifchen schneiden und bei mittlerer Hitze langsam in einer Pfanne ausbraten lassen. Die abgetropften Nudeln zum Speck in die Pfanne geben, gut untermischen und ca. 2-3 min. mitbraten. Zucchini und Paprika in Streifen schneiden und unter die Nudeln geben. Die Eier mit 6 EL Wasser (wer will kann

  2. ja auch Milch oder Sahne nehmen), Salz und Cayennepfeffer verquirlen. Die Eier in die Pfanne gießen und bei milder Hitze ca. 7 min. stocken lassen, mit Schnittlauch bestreuen - fertig !!

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  Rezept von h****2
  vom 26.04.2010