Name: Rührgebratener Spargelsalat
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL weisser Balsamico-Essig; ½ EL Haselnuss-oder Baumnussöl; 2 EL Rapsöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 Tomaten geschält, entkernt, klein gewürfelt; 2 EL gezupfter Kerbel; 40 g Sbrinz AOC, in Locken gehobelt; 4 EL Mandelblätchen, geröstet; Gramm weisse und grüne Spargeln, gerüstet, schräg in 2 bis 3 mm; feine Scheiben geschnitten; 1 EL Bratcrème; 1 EL Rapsöl; 1 Bund Zwiebel, schräg in Scheiben geschnitten

Rührgebratener Spargelsalat

40 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


weisser Balsamico-Essig	2 EL
Haselnuss-oder Baumnussöl	½ EL
Rapsöl	2 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tomaten geschält, entkernt, klein gewürfelt	2
gezupfter Kerbel	2 EL
Sbrinz AOC, in Locken gehobelt	40 g
Mandelblätchen, geröstet	4 EL
weisse und grüne Spargeln, gerüstet, schräg in 2 bis 3 mm	Gramm
feine Scheiben geschnitten	etwas
Bratcrème	1 EL
Rapsöl	1 EL
Zwiebel, schräg in Scheiben geschnitten	1 Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.1. Sauce : Alle Zutaten verrühren, würzen. 2. Spargeln in Bratcrème-Oel-Gemisch 4 bis 5 Minuten rührbraten. Zwiebel beifügen, 1 bis 2 Minuten mitbraten. Pfanne von der Platte nehmen, leicht auskühlen lassen. Tomaten, Kerbel und Sauce sorgfältig daruntermischen. 3. Salat in Salatschüsselchen anrichten. Sbrinz und Mandeln darübergeben. Lauwarm oder kalt servieren.
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Rezept von P****i
vom 26.04.2010

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