Bunter Spargel-Brot-Salat

Name: Bunter Spargel Brot Salat - schnell & einfach - von lisungu
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Ciabatta; 1 Bund Spargel grün; 10 Stk. Cherrytomaten; 2 Stk. Eier; 100 gr. Bauchspeck gewürfelt; Parmesan; Olivenöl; 4 Stk. Knoblauch gepresst; Thymian; Rosmarin; Salbei; Basilikum; Salz; Pfeffer

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Ciabatta	1 Stk.
Spargel grün	1 Bund
Cherrytomaten	10 Stk.
Eier	2 Stk.
Bauchspeck gewürfelt	100 gr.
Parmesan	etwas
Olivenöl	etwas
Knoblauch gepresst	4 Stk.
Thymian	etwas
Rosmarin	etwas
Salbei	etwas
Basilikum	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Ciabatta würfeln, Spargel waschen und in Stücke schneiden, die Köpfe separat legen. Tomaten halbieren. Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Eier 8 Minuten kochen und vierteln.
2. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Speck in einer Pfanne knusprig braten. Spargel bissfest kochen (die Spitzen später zugeben). Ciabattawürfel im Würzöl wenden und auf einem Backblech 5-8 Minuten backen.
3. Alle Zutaten zu einem Salat mischen, ggf. noch etwas Salz und Pfeffer zugeben, mit den Eiervierteln belegen und Parmesan darüber hobeln.
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Rezept von lisungu
vom 23.04.2015

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